Vocablo de género masculino derivado del antiguo alhorí, que deriva del árabe hispánico alhurí, y éste a su vez del árabe clásico hury, cónfer egipcio mhr y copto ahor.
Según el DRAE:
1. Cada una de las divisiones abiertas por delante y construidas sobre un plano inclinado, alrededor del patio del molino de aceite, para depositar separadamente la aceituna de cada cosechero hasta que se muela.
2. Patio donde están estas divisiones, con las oportunas vertientes para recoger en un sumidero el alpechín que mana de las aceitunas.
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